جستجو براي يافتن مواد اوليه غذايي جديد از طريق روش هاي مختلف فرآوري، اهميت زيادي در امنيت غذايي و اقتصاد جامعه دارد. بيش از 5 ميليون هكتار از مساحت ايران پوشيده از جنگل هاي بلوط است. ميوه بلوط در كنار داشتن تركيبات مغذي، حاوي ماده اي تلخ و ضد تغذيه اي به نام تانن مي باشد. به روش هاي مختلف از جمله تلفيقي از خيساندن (فيزيكي) و تخمير كردن (بيولوژيكي) مي توان عوامل ضد تغذيه اي را تا حد زيادي كاهش داد. در اين اختراع، از طريق فرآيندي جديد و بترتيب شامل: خيساندن مغز ميوه بلوط فاقد پوسته خارجي و داخلي در آب معمولي با نسبت وزني-حجمي 1 به 5، قرار دادن مغز ميوه بلوط خيسانده شده در انكوباتور با دماي 50 درجه سانتي گراد در مدت 24 ساعت و با تعويض آب هر 8 ساعت يكبار، شستشوي مغز ميوه بلوط با آب معمولي، چرخ كردن مغز ميوه بلوط، انحلال مخمر نانوايي خشك فوري به ميزان 10 گرم به ازاي هر 100 گرم ميوه بلوط در 50 ميلي ليتر آب ولرم، افزودن محلول مخمر به مغز ميوه بلوط چرخ شده، تخمير بلوط در انكوباتور به مدت 24 ساعت در دماي 30 درجه سانتيگراد، غير فعال كردن ميوه هاي بلوط تخمير شده به مدت 10 دقيقه در دماي 70 درجه سانتيگراد، خشك كردن بلوط با قرار دادن در دماي 60 درجه سانتيگراد و بعد آسياب كردن آن، مي توان آرد بلوط با قابليت هضم بالا براي استفاده در جيره غذايي ماهي كپور كه يكي از مهمترين گونه هاي ماهيان پرورشي در ايران و جهان است، توليد كرد. در پرورش متراكم آبزيان گاهي تا 80 درصد هزينه هاي جاري مربوط به خوراك مي باشد و استفاده از نتيجه اين اختراع منجر به افزايش امنيت غذايي و بهبود اقتصاد جامعه خواهد شد.